长安十三卤传统卤味的传承和创新法门
长安十三卤在陕西西安作为秦卤自成一派,卤味发展这么多年,有很多的派系,我们所知道的川卤最为有名,但追根溯源其实卤制品起源于先秦时期,也就是古时候的咸阳,随后发展于蜀国地区,这么多年,咸阳变成长安,再变成西安,形成了很多自己的卤味。 长安十三卤老陕西人比较熟悉的卤味,起着承上启下的作用,传承古法,但也得结合现在人的口味习惯进行改良改善创新。古时候制作卤味非常麻烦,纯手工的卤味要经过各种料配制,以及提前的腌制肉,而且不同的肉时间长短都不一样。所......
为什么很多人一辈子都在干自己不喜欢的事情
创业是有壁垒的,这个可能很多人觉得是废话,很多人觉得创业是阻挡在缺钱上了,或者胆识上了,其实追根溯源是因为风险规避的本能。很多人为了生存干了一件自己并不喜欢的事情,因此慢慢熟悉这个行业,环境资源人脉都熟悉,但是一旦让其要做一个比较陌生的事情,自然就会退缩。 一, 规避风险的本能养成。 当规避风险成为一种本能和习惯,人就会永远待在舒适区,待在不愿意冒风险的区域,而后形成习惯,终此一生。 其实很多的机会都是冒风险而得来的,没风险的事情不存在,如果有......
新零售到底是什么鬼,会让2019年的生意爆发嘛?
新零售是全方位的,现在很多人对于新零售的解读都是很片面化的,其实新零售就是利用大数据和智能化对零售全方位的改造。让零售更加无界,没有边界。   我们来简单从几个环节说下。   1.产品环节,可以利用大数据进行产品的评测,比如经过大数据分析此地的人喜欢吃什么,不喜欢吃什么,喜欢什么口味,每天吃的量等等来测评产品应该往哪个方向改变,另一方面在产品的加工上能不用人的就不用人,标准化流程,智能化机械,连炒菜都可以指定成程序操控,实现了更加快速,以......
2019年餐饮新方向,给想开店的人提个醒
餐饮作为实体店的一种重要形式存在,占据了实体经济的很大一部分。经过了近两年的更迭餐饮呈现了一个很明显的状态。很大的越来越大,很小的越来越小。 无论从面积,规格和投资方面,餐饮都形成了很大的两个极端化的分化。我们一方面看到作为自助餐存在的一些品牌,利用庞大的面积,超全的菜品来吸取人的眼球,一天的营业额赶上一些店的一年的收入。另一方面我们看到越来越快餐化,零食化的餐饮受到了很多欢迎。 这是实力财团和个体创业的选择。一个是大、超大、用体量和菜品以及......
程大个CBIG从国内到国外,本土餐饮的时尚化路线
国内的餐饮品牌很多都是基于本土的餐饮名称作为品牌,无论从包装策划,还是店面的品牌定位都很符合中国特色的品牌价值观,俗话说民族的就是世界的,深度挖掘中国的餐饮品牌价值,制造新的国际潮流是我们目前国内的餐饮应该思考的。中文的兴起,与本土化的文化对接是很有必要的。程大个CBIG前身为程大个小火锅,是很本土化的餐饮品牌,走的中低端路线,满足中低端消费,而且以“小而美”品牌为特色,以“小”著称的餐饮品牌,主张小投资,小格局,格调美。品牌名称既是创始人名称又利......
味图腾:用产品爆点破冰餐饮僵局
味图腾第一家店位于西安的朝阳门,商场管理比较严格,因此对于品牌的审核也比较严,当初看上的就是味图腾的产品特点。这也是味图腾为什么能在短时间内获得餐饮内关注的原因,用行内人的话说,就是看透了海底捞和西贝的模式,学习了其精神内核,但又没用其外在方式。 餐饮行业本身就是个相互模仿相互借鉴又相互竞争的行业,因此这么多年下来,随着市场变化,餐饮也是一片狼藉,死尸一片。但真正存活下来,而且活的越来越好的这些企业除了是上市公司,和大量的资本支撑之外,其实......
开个程大个小火锅店需要多少钱?
这个是很多朋友经常问的,投资分析是很重要的,程大个小火锅从确定加盟那一刻起,就为每一位加盟者都要设计规划适合他的投资方案。 我们提倡“小而美”的餐饮创业形式,小,就是小格局,小成本,美就是格调美。一反常态的格调。因此在投资规划上,以最优化的方式来提供解决方案。 投资开一个小火锅店,基本上是三块儿费用:房租,加盟费,装修设备费,其中程大个小火锅以最低的加盟费来扶持小成本创业,而在装修和设备上为每一位投资者严格把控。60-80平米的店面为例子,最核心的......
你为什么创业?又为什么选择程大个小火锅?
你为什么创业?   1,  固定的生活会让人麻木,失去激情,消极,看不到希望 2,  现在的工作没法支撑起你在这个城市的生活 3,  靠打工买车买房几乎无望 4,  想开一家店,养一家人,过安逸生活,永不下岗   为什么选择加盟?   因为这不是件自己干就容易的事情,而是需要更多的综合因素组合去拼。 所以选择加盟,去拼的事情交给我们,事情就简单了。   你为什么要选择程大个小火锅?   1,  什么都不懂,需要全程指导帮助 2,  只是想简单的创一次业 ......
创业成功需要偏执狂,像马云雷军一样
拥有大胆的想法,成为革新派,才更是标杆,很多人创业不成功在于太过于保守,想到了不去做,做了只是浅尝辄止,天底下没有任何的事情是你只动动手指头就可以弄成的,因为我们都不是天才。 先看看要创业成功,我们具备什么因素? 胆识,判断力,执行力,天分,勤奋,天生资源,人脉庞大。 里面至少需要两种。 作为普通人,我们没有天分,没有资源,没有人脉,判断力也不强,那么我们只有胆识,执行力,勤奋了。盲目与否跟这些因素都没关系,创业成功的大部分人都是偏执狂,他们......
程大个小火锅:没有这种体谅,你拿什么成功?
琐碎之事也是伟大的事   其实家里每个人都有自己的角色,而他们所做的平庸而普通而且琐碎之极的事,才是真的伟大,你所不知道的是,他们为琐碎所付出的时间和精力,完全超越了你为成功所付出的努力,每一天每一年,甚至每一分每一秒他们都在家庭中反反复复不厌其烦的做着家务,做饭洗衣服,打扫卫生,带孩子,等你下班,然后就是看看天色,担心你是否穿够衣服,然后闲闷时自己出去转转,有时候独自坐着也不知道想什么,他们都是再用自己十分宝贵的时间精力来帮你打理着人生......