长安十三卤传统卤味的传承和创新法门
长安十三卤在陕西西安作为秦卤自成一派,卤味发展这么多年,有很多的派系,我们所知道的川卤最为有名,但追根溯源其实卤制品起源于先秦时期,也就是古时候的咸阳,随后发展于蜀国地区,这么多年,咸阳变成长安,再变成西安,形成了很多自己的卤味。 长安十三卤老陕西人比较熟悉的卤味,起着承上启下的作用,传承古法,但也得结合现在人的口味习惯进行改良改善创新。古时候制作卤味非常麻烦,纯手工的卤味要经过各种料配制,以及提前的腌制肉,而且不同的肉时间长短都不一样。所......
新零售到底是什么鬼,会让2019年的生意爆发嘛?
新零售是全方位的,现在很多人对于新零售的解读都是很片面化的,其实新零售就是利用大数据和智能化对零售全方位的改造。让零售更加无界,没有边界。   我们来简单从几个环节说下。   1.产品环节,可以利用大数据进行产品的评测,比如经过大数据分析此地的人喜欢吃什么,不喜欢吃什么,喜欢什么口味,每天吃的量等等来测评产品应该往哪个方向改变,另一方面在产品的加工上能不用人的就不用人,标准化流程,智能化机械,连炒菜都可以指定成程序操控,实现了更加快速,以......
2019年餐饮新方向,给想开店的人提个醒
餐饮作为实体店的一种重要形式存在,占据了实体经济的很大一部分。经过了近两年的更迭餐饮呈现了一个很明显的状态。很大的越来越大,很小的越来越小。 无论从面积,规格和投资方面,餐饮都形成了很大的两个极端化的分化。我们一方面看到作为自助餐存在的一些品牌,利用庞大的面积,超全的菜品来吸取人的眼球,一天的营业额赶上一些店的一年的收入。另一方面我们看到越来越快餐化,零食化的餐饮受到了很多欢迎。 这是实力财团和个体创业的选择。一个是大、超大、用体量和菜品以及......
味图腾:用产品爆点破冰餐饮僵局
味图腾第一家店位于西安的朝阳门,商场管理比较严格,因此对于品牌的审核也比较严,当初看上的就是味图腾的产品特点。这也是味图腾为什么能在短时间内获得餐饮内关注的原因,用行内人的话说,就是看透了海底捞和西贝的模式,学习了其精神内核,但又没用其外在方式。 餐饮行业本身就是个相互模仿相互借鉴又相互竞争的行业,因此这么多年下来,随着市场变化,餐饮也是一片狼藉,死尸一片。但真正存活下来,而且活的越来越好的这些企业除了是上市公司,和大量的资本支撑之外,其实......
程序员暴富感到空虚:人为什么越富有越空虚?
前段时间有个报道称外国有个程序员成为几十亿的亿万富翁,然后他吃喝嫖赌的过了很长时间,感觉到空虚寂寞冷,关了公司,自己无所事事。很苦恼。 这些东西被很早就写进教科书里,教导我们财富并不是什么好事,安于贫瘠,守于高贵即可。而且大量的文学作品描述了,富人虚伪的生活,因此解开了诸多仇富的现象和心理。 我个人认为这并不正常,我们每个人骂着别人的富有,又心理老想着自己怎么才能有钱。这本身就是不合理的。 既然是书上写了肯定也有一部分依据,就像上面说的那个程......
餐饮做好这两点,就等着收银子好了
我一直坚持一个观点,就是餐饮业的持续而长久的发展,必须要靠这么亮点: 一,持续不断的产品保证及创新。   这里说的创新可不是那些吆喝着说自己创新了多少个品类的,创新不是数量上的比拼,而是质量上的,真正的成为口味体验的王牌才是真谛,如果每次创新都是为了以数量来吸引人,那还不如不创新,因为大家可能吃了太多你的烂产品,估计下次再也不来了。 所以产品创新是质量。 另外的创新就是个性化创新,大家都知道,餐饮消费过去是以自己的调研和市场经验来创造出来一......
你如果还这么想,那活该你穷
我常听到很多人的感概,说我为什么这么命背,做啥啥不成,你看谁谁一做什么都成。其实这样的人很多,也许就在你我当中,而且这些话也很熟悉。但仔细分析了他们的原因后你不难发现,跟什么命背之类的没任何关系,跟个人的投资眼光有极大的关系。 以前我村的刘老二因为穷,想改变命运,然后看别人做什么他就做什么,结果别人做成了他败了,连续几次,然后一蹶不振,其根本原因就在于别人刚开始做的时候他胆小,不敢做,老想着等别人做成了我再来做,但是有些机会是稍纵即逝的,别......
你知道农村的年轻人为什么穷吗
今年过年回家,有个很大的感触,就是以往那些小伙伴们都没法愉快地玩耍了。他们看我目光都不一样了,他们说哇,程大老板程总回来了,你现在是富豪我们高攀不起啊,想粘粘程总的光,等等诸如此类,或者就是远远看到装作没看到,可能是觉得自己自卑。 最让我感触的就是曾经一起盟誓做出一番事业的兄弟,现在呆在农村的门口晒太阳,抱着孩子。我想跟他说话却再也找不到相同的话题去讲,他再不谈什么理想和不谈什么成就事业,只谈今天的天气,明天去谁家,哪家有麻将打,或者年后想......
美特斯邦威,再这么下去就倒了
美邦自从周杰伦代言后火了一阵子,尤其是那时候我们都年轻的时候,美邦刚好抓住了一个最接近年轻人而又最接近时尚市场的机会。成为屌丝群体中的有档次感的服装。但这几年美邦逐步有下落之势。我们可以分析出其中七大原因:   一,网络塑造的品牌冲击。 这个应该是很大一部分的原因,自从淘宝跟天猫火了以后,网络上很多的自有品牌,贯穿着互联网思维打造了自己的品牌,不胜枚举。这对一些传统的依靠传统广告起来的服装是个很大的冲击。美邦就是其中一个,其实自从我经济有......
对不起,程大个
啪地一声,父亲一个耳光就扇了过来。 我一下子被打愣了,我长这么大父亲从来没打过我,就算我犯再大的错误。他虽然不是哪种溺爱型,但是也从来不动手,只是说,最多的是当着好多人面说了一次,让我对他十分痛恨,一直到今天我们的关系仍然没那么好。 上大学,然后出学校门,然后找工作上班。我和任何一个普通的农家娃没任何区别,而且也没有创造什么贫困生考上北大清华的奇迹,更没有什么状元之说。其实我一直排斥上学。我上完初中就不想上学了,然后被家里人逼着上高中,上完高......