国内的餐饮品牌很多都是基于本土的餐饮名称作为品牌,无论从包装策划,还是店面的品牌定位都很符合中国特色的品牌价值观,俗话说民族的就是世界的,深度挖掘中国的餐饮品牌价值,制造新的国际潮流是我们目前国内的餐饮应该思考的。中文的兴起,与本土化的文化对接是很有必要的。程大个CBIG前身为程大个小火锅,是很本土化的餐饮品牌,走的中低端路线,满足中低端消费,而且以“小而美”品牌为特色,以“小”著称的餐饮品牌,主张小投资,小格局,格调美。品牌名称既是创始人名称又利于传播,朗朗上口的外号更有亲和力。

不过走轻时尚路线在品牌方面增加了更多的国际元素,比如程大个CBIG的名称使用,让更多人了解到名称本身承载的一种传播质朴时尚的概念。

轻时尚和质朴时尚,是现在普遍流行的而且很受欢迎的一种品牌设置,更多人更多餐饮从更加本土化走的更加时尚化,比如陕西的凉皮夹馍以时尚快餐获得了市场青睐,沙县小吃就被重新定义,焕发出了轻奢品牌的特质,让我们最受欢迎的本土化餐饮更加具备市场化广泛的特质,是现如今很多餐饮应该去思考的问题。

市场在变化,消费者的消费观念也在不断的变化,因此我们必须要以变化的思想观念来定义餐饮,不断的适合市场,适合消费者,并且满足消费者日益变化的消费需求。

近年来餐饮的市场占有率节节攀升,但质量残次不齐,所以餐饮人的做餐饮态度和观念一定要转变,而不能只固守以前。我们面对的是更加年轻化的消费群体,因此分析年轻人的需求很重要,而且人们对于品牌认知和环境服务等要求更加高。本身餐饮除了刚需,就是一个社交场所,社交场所就必然会有虚荣心的存在,但又不能太高端太贵,因此质朴时尚是能满足这一点的,这也是目前很多餐饮所走的路线。

 

 

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作者: 程大餐饮董事长, 程大个小火锅创始人,个人微信号:cxx000111
该日志由 程霄 于2017年12月12日发表在餐饮创业分类下, 你可以发表评论,并在保留原文地址及作者的情况下引用到你的网站或博客。 | +复制链接
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