餐饮创业投资打造火爆店面,确实是有很多技巧,自己开店就像单亲妈妈,虽然自己孕育,但孩子缺少的是父爱,而餐饮加盟就像结婚生娃,双方的责任和义务,把孩子孕育成人。这是程大个所理解的,单亲家庭是很辛苦的,幸福家庭有父母才圆满。

但是不管你是自己开店,还是合作加盟,打造餐饮却只有这三招,就像阅览了千年江湖,总结的秘籍一样,餐饮这三招,也是开店经验精华。

 

第一招“声”:有声胜无声。

 

声音是非常直观的传递方式,无论是店门口的语音诱惑,还是店内的轻音乐,声音会造成一种直接的传递,而且容易接受。所以不管前期广播的广告,还是门口语音的播报,还是店内轻音乐的衬托,声音是少不了的。有声的店面会让你逼格陡然升高。

给我印象最深刻的当初那些眼镜店,跟牛排店,西餐店。合适的运用声音衬托氛围,提高关注度,传递促销信息,都是不错的,当然声音的选择要一定注意,不要用网络上的声音合成器,那样听起来会像街头卖老鼠药的,最好用专业的人进行录制,带情感的,好听的声音。

 

第二招“色”:色相百出

 

颜色,色调,是一个店里面的外在表现,就像一个人,你是邋遢,还是精神,还是颓废犹豫,还是阳光积极,都是会从你的衣着,表情中体现出来。所以店内的设计色调一定要“有感觉”,符合你店面定位,让人耳目一新,再配合灯光,形成诱人色相。这是个看脸的时代,吃饭也是看色的时代,环境不好,只是当做个吃饭的,一吃就走人,那都是最低廉的面馆,要想别人记忆犹新,把进你的店当作一种享受,当作一种荣誉感,或者虚荣,那就绝对成了。当然一定要简约,不要太五颜六色,那就成了舞厅了。最起码像程大个小火锅加盟店设计的那种促进食欲的绿色也行。简单而健康,青春而充满文艺。色调,色调,就是颜色和灯光所构成的。当然一定要学会搭配,如果用的冷色调一定要用暖色调的灯光,如果用的是暖色调,一定要用冷色调的灯光,而整个配色一定要相近,跳跃性强的地方可以是柜台,厨房,包厢,桌椅板凳等,其他能相近颜色最好。田园风格有:绿,红,黄,三个,欧式有咖啡色,黑色,白色等,中国风有青色,白色,红色,褐色,木头色。配以雕花。

 

第三招“味”:一味定乾坤。

 

味道是灵魂,品味是包装。两个味都需要突出。不管你多小的店面,都可以做出有灵魂的味道,和有品位的店面。当然味道是需要事先反复去研究的,这个是很重要的,最起码要让人觉得你的味道很特别,确实别有一番滋味在心头就行,要说很好吃,这个标准必须建立在大众能接受的口味之上加以调试,而不是寻找更怪的味道,而还有一种包装“味道”的方式,就是吃饭包装,就像程大个小火锅后期要推出的能就着火锅吃的月饼一样,火锅搭配吃法,这也是独特的方式,而一些别致的小餐馆也有自己的独门绝技,就是把产品组合成套装来卖,各种搭配,形成新的味觉体验。

 

以上声色味,是一个餐饮店想要火爆的必须条件,每一个都做到位怎能不火?虽然一个餐饮店成功的因素是综合的,但是这三个是必然的,其他的都是软性条件。三招制胜,让你开一家火爆的餐馆。

 

 

 

程大个,程大餐饮管理有限公司董事长,程大个餐饮创始人,白手起家,“小而美餐饮格局”倡导者,打造“程大个小火锅,程大个鱼头面,程大个麻辣香锅”等品牌提出餐饮面对老百姓才是永恒的经营概念,树立”轻经营“模式,以面对目前餐饮市场的变化,为加盟者提供了一个简洁操作,简易运行,轻松简单的创业模版,为餐饮的发展做出了前瞻性的寓言,被各媒体报道为深谙互联网的创业厨师

 

 

 

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作者: 程大餐饮董事长, 程大个小火锅创始人,个人微信号:cxx000111
该日志由 程霄 于2015年09月27日发表在餐饮创业分类下, 你可以发表评论,并在保留原文地址及作者的情况下引用到你的网站或博客。 | +复制链接
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